 | | 员工食堂管理规定 | | 发布时间: 2010-4-12 17:00:28 | 员工食堂管理规定
第一条 员工食堂是公司重要部门之一，周全服务、价格合理、平等待人、饮食安全和员工满意是办好食堂的宗旨。
第二条 每周制定食谱，合理安排膳食，做到早午晚餐品种多样，干稀搭配，荤素具备，高中低价位兼顾，以满足员工饮食要求。
第三条 每餐要做到主食饭熟，副食莱香，味美可口，饭菜量足，全体员工待遇平等，公平公正。食堂工作人员不得搞特殊化。
第四条 食堂工作人员要坚守工作岗位，服从领导安排，不得私自调班、调岗，如确有困难要经主管同意后再调班，家庭有事应预先向主管请假，必须得到同意后才可离岗。
第五条 未经公司同意，炊事人员不得接待外来人员就餐，经公司同意就餐的外来人员，炊事人员不得对其少收或多收饭菜票。
第六条 严格遵守公司各项规章制度，工作时不得做私事、不得串岗，每班必须做到“工完场洁”
第七条 食材管理要做到：
1、各种食材进食堂仓库，必须进行验收、登记，严禁采购腐烂、变质食物，做到帐物相等，日清月结。食堂要每周进行成本核算，每月盘点一次，每月上旬定期公布上月的帐目，接受员工的监督。
2、对购入的粮食、蔬菜应精心保管。冷菜库，粮食库，调味料库要定期进行盘点、清库，食材的使用要按照先进先用的原则，防止变质，造成不必要的损失。
3、每餐的主食，副食一律要进行成本核算，出售时明码标价，收饭菜票，不得收现金。
4、冬季供餐应保证热售。夏季菜品当天不剩余，主食不过第二夜，杜绝食物中毒现象。
第八条 食堂卫生要做到：
1、严格做好餐具、饭菜票的消毒工作，做到一洗、二涮、三消毒，操作间生熟菜板要分开，米饭、馒头的笼格用后洗净。为员工售饭坚持使用钳、筷等工具，严格做到不用手直接接触熟食。员工用餐后，及时清理环境，保持食堂卫生清洁。
2、工作时必须穿工作服戴工作帽和口罩，搞好个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换洗工作服。
3、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。
第九条 厨房购进的餐具、用具等要建账登记，入库保管，领用后要保管好防止丢失。餐劵管理人员必须按员工购买的次数和钱数逐日登记，每周将销售款交会计，由会计和餐劵管理人员共同签字。
第十条 使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生，易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。
第十一条 爱护公物，食堂的一切设施、餐具有登记、有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所的物件（公家或私人），不得随便搬动或拿做它用，损坏食堂设施、餐具者要照价赔偿。
| | ( 作者: 张立德 | 来源: ) |
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